Lisboa

No pulsante coração da Baixa lisboeta, na Rua dos Bacalhoeiros, encontra-se o acolhedor e sofisticado SÁLA DE JOÃO SÁ,uma sala de jantar intimista com apenas 32 lugares na sala e mais quatro ao balcão, onde cada refeição se torna uma experiência pessoal e envolvente.

À frente deste projeto está o chef João Sá, cuja gastronomia reflete as suas raízes multiculturais e a vivência lisboeta. Em 2024, o Sála foi galardoado com uma Estrela Michelin, reconhecimento da sua cozinha de excelência e ousadia bem dosada. Um espaço “pequenino, mas ambicioso”, nas palavras do próprio chef.

A cozinha do Sála é feita de viagens e memórias, com menus de degustação como “Horizonte à Vista” e “À Procura de Novas Texturas”, que combinam tradição portuguesa com influências asiáticas e africanas.

A aposta nos ingredientes é clara. Os vegetais ocupam mais de metade da ementa, seguidos de peixe, marisco, e apenas uma pequena porção de carne. Destaca-se também o pão caseiro, confecionado no restaurante com farinha artesanal, e uma carta de vinhos que inclui mais de 100 referências selecionadas com todo o cuidado.

O ambiente combina luz natural, madeiras claras e apontamentos de latão escovado com um tom azul tranquilo. Uma sala de época pombalina reinventada pelo atelier ForStudio, que convida à familiaridade e conforto refinado.

Além da estrela Michelin, o chef João Sá foi distinguido como “Chef do Futuro” pela Academia Internacional de Gastronomia, outra marca do talento e visão promissora que sustenta este projeto gastronómico.

LOCALIZAÇÃO
Rua dos Bacalhoeiros, 103 | 1100-074 Lisboa