Lisboa

No coração da Graça, num antigo espaço de quinta do século XIX, ergue-se o elegante PLANO, inaugurado em 2019 como o primeiro restaurante a solo do chef transmontano Vítor Adão. Este é mais do que um restaurante, é um tributo à sua terra natal, Trás-os-Montes, apresentado com delicadeza contemporânea e profundo sentido de lugar.

A cozinha baseia-se em menus de degustação surpresa — “Origens” (7-8 momentos) e “Raízes” (11 momentos) — que mudam conforme a disponibilidade dos produtores locais, valorizando ingredientes sazonais e quase esquecidos, numa homenagem sensorial à autenticidade portuguesa.

A decoração é minimalista, elegante e íntima. Cada sala reflete calma e acolhimento, pontuada por frascos de pickles que sublinham a ligação à terra. No verão, o charmoso jardim torna-se o cenário perfeito para refeições ao ar livre.

Em 2025, o Plano celebrou seis anos com novidades: novos menus refinados, harmonizações vínicas repensadas e ainda os emblemáticos jantares “Plano a Quatro Mãos”, onde o chef recebe colegas notáveis, entre eles, Diogo Formiga (Encanto), Vasco Coelho Santos (Euskalduna Studio) e António Loureiro, numa celebração da criatividade colaborativa.

A cozinha é tão autêntica como a sua inspiração. O famoso Cozido Barrosão, servido aos domingos com enchidos e ingredientes produzidos pelo próprio chef em Trás-os-Montes, traz à mesa o verdadeiro sabor da tradição.

O Plano acumula prestígio: presença no Guia Michelin desde 2022, título de Restaurante Revelação 2020 pelo Boa Cama Boa Mesa, e distinções continuadas como membro da Chaîne des Rôtisseurs.

LOCALIZAÇÃO
Rua da Bela Vista à Graça, 126 | 1170-055 Lisboa