Lisboa

No tranquilo bairro de Algés, o KANAZAWA representa uma daquelas experiências gastronómicas ímpares em Lisboa. Apenas oito lugares ao balcão, um menu kaiseki meticulosamente planeado e um ambiente de serenidade e precisão definem este restaurante único no panorama português.

À frente está o chef Paulo Morais, considerado uma das maiores referências portuguesas na cozinha oriental, que mantém viva a filosofia do fundador Tomoaki Kanazawa, preservando o conceito minimalista japonês e a interação íntima com cada cliente.

A cozinha kaiseki, forma tradicional de alta gastronomia japonesa que combina técnica, sazonalidade e estética, ganha vida através de menus de degustação rigorosos, apresentados com loiça selecionada e empratamento elegante, enquanto o chef explica cada criação com detalhe e cuidado.

A qualidade dos ingredientes é excecional, destacando-se peixes e mariscos fresquíssimos, que elevam esta experiência a um nível gastronómico sublime.

Além dos jantares exclusivos, o Kanazawa também oferece, às sextas e sábados à tarde, um requintado menu de lanche japonês. Servido num ambiente transformado em autêntico salão de chá, inclui chá verde (matcha, genmai, sencha, entre outros) acompanhado por doces tradicionais como pão de ló japonês, dorayaki, mochi e yakimanjyu.

LOCALIZAÇÃO
Rua Damião de Góis, 3-A | 1400-088 Lisboa

HORÁRIO
. Terça-feira a sábado | 12h00 – 13h30 / 19h00 – 20h30
. Lanches (Sexta-feira e sábado) | 16h00 – 18h00
. Encerra ao domingo e segunda-feira

TIPO DE COZINHA
Cozinha Japonesa

CHEF DE COZINHA
Paulo Morais

SUGESTÕES
Oyama Vegetariano – 5 momentos
Kaiseki Ryori – 7 momentos
Kanazawa – 8 momentos
Tasting – 9 momentos