Lisboa

No íntimo bairro do Príncipe Real, mesmo ao lado do Museu Nacional de História Natural e da Ciência, encontra-se o acolhedor BOUBOU’S, um restaurante sofisticado que alia criatividade, ambiente requintado e uma cozinha internacional de fusão. O espaço ganhou grande notoriedade quando a chef Louise Bourrat, vencedora do Top Chef França 2022, assumiu a cozinha, imprimindo personalidade e expressão técnica à proposta.

O layout cuidado combina uma pequena esplanada exterior decorada com flores vibrantes, um bar elegante onde se servem cocktails e o aconchegante salão interior. Alternativamente, pode sentar-se ao balcão para observar os chefs em ação na cozinha aberta, uma experiência de proximidade única. Há ainda um encantador “jardim interior”, repleto de plantas e obras de arte, que confere ao espaço uma atmosfera fresca e intimista.

A filosofia culinária do Boubou’s baseia-se em menus de degustação que mudam com as estações. Existem duas versões — o omnívoro e o vegetariano — ambas compostas por 7 ou 10 momentos cuidadosamente planeados, que combinam ingredientes sazonais portugueses com influências globais, resultando em pratos como o célebre polvo monocromático com harissa aioli ou o delicioso ceviche de batata-doce com romã, coco e lima kaffir.

O ambiente aqui não é apenas uma moldura, é parte integrante da experiência. A cozinha liderada por Louise irradia sofisticação feminina, técnica apurada e uma narrativa de sabor que desafia convenções, e o serviço, com uma equipa capaz de comunicar em várias línguas, complementa esta vivência com empatia e elegância.

LOCALIZAÇÃO
Rua Monte Olivete, 32A | 1200-280 Lisboa